풋마늘대무침(콥대사니무침)
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
풋마늘대 500g <양념> 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술 / 양념, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 풋마늘대는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜서 5cm 길이로 썰어 둔다. 2. 1을 국간장, 참기름, 다진 마늘, 깨소금으로 양념한다.
참고사항
기호에 따라 고춧가루를 넣기도 한다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > >