모자반무침(몸무침) <방법2>
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
모자반 300g, 무 150g <양념> 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 식초 1큰술 / 양념, 간장 3큰술, 참기름 2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 식초 1큰술
조리방법
1. 모자반은 깨끗이 손질하여 씻은 뒤 적당한 길이로 썬다. 2. 무는 가늘게 채 썰어(5×0.2×0.2cm)모자반과 함께 양념을 넣고 무친다.
참고사항
겨울철에는 무 대신 신김치를 잘게 썰어 함께 무친다.
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > AI014001 > 5013010500