한국의 전통향토음식; 10-제주도

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쑥밥

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000209555

식품유형

주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식

식재료

쌀 600g(3 1/3컵), 쑥 30g, 물 800ml(4컵) /

조리방법

1. 어린 쑥을 깨끗이 다듬어 씻어 물기를 빼고, 쌀은 깨끗이 씻어 30분가량 물에 불린다. 2. 밥을 짓다가 뜸들이기 전에 준비한 쑥을 밥 위에 얹고 뜸을 푹 들인다.

참고사항

처음부터 쑥을 넣으면 쑥색이 누렇게 되므로 뜸들이기 전에 쑥을 넣는다.

출전정보

제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br><br><br>

지역

AI014000 > > 5011000000