한국의 전통향토음식; 10-제주도

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전갱이구이(각재기구이)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000208642

식품유형

부식류 > 구이류 > >

조리법분류

가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식

식재료

전갱이 300g(1마리), 소금 1작은술 /

조리방법

1. 전갱이에 굵은 소금을 뿌려서 굽는다.

참고사항

전갱이(각재기)는 유장을 발라 굽기도 하고, 고등어처럼 배를 갈라 소금을 뿌린 다음 말려서 굽기도 한다.

출전정보

제주도지편찬위원회, 제주의 민속-Ⅳ 의생활· 식생활· 주생활, 1996<br>

지역

AI014000 > > 5011000000