한국의 전통향토음식; 10-제주도

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미역냉국(메역냉국)

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000209610

식품유형

부식류 > 국 및 탕류 > 냉국 > 채소류

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식

식재료

불린 미역 200g, 부추 5g, 물 1.2L(6컵) <양념> 된장 2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1/3큰술 / 양념, 된장 2큰술, 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 다진 마늘 1/3큰술

조리방법

1. 불린 미역은 깨끗이 씻어 적당하게 썰고 양념으로 버무린 다음 찬물을 붓는다. 2. 1에 부추를 송송 썰어 동동 띄워 낸다.

출전정보

제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995

지역

AI014000 > > 5013032026