자리젓국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
자리젓 100g, 불린 미역 50g, 미역쇠 50g, 무 50g, 파래 50g, 물 1.2L(6컵) /
조리방법
1. 자리젓을 물을 붓고 끓여 체에 몇 번 걸러 내어 국물을 만든다. 2. 불린 미역, 미역쇠, 파래는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰고, 무는 나박썬다(2.5×2.5×0.5cm). 3. 자리젓국물에 미역, 미역쇠, 무, 파래를 넣어 끓인다.
음식이미지
TF10000536.jpg
참고사항
자리젓을 먹다가 남는 머리 같은 부분을 이용하기도 한다.
출전정보
제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
지역
AI014000 > > 5011000000