반지기밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
보리쌀 600g(4컵), 쌀 100～300g(1/2~1 1/2컵, 물 1~1.4L(5~7컵) /
조리방법
1. 보리를 깨끗이 씻어 1시간가량 불린 다음 냄비에 물과 함께 넣고 센 불에서 끓인다. 2. 끓어오르면 쌀을 씻어 넣고 밥을 짓는다.
음식이미지
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참고사항
‘반지기’라는 말은 보리밥에 쌀을 반 정도 섞었다는 뜻이 포함되지만 쌀을 약간만 섞어도 보통 반지기밥이라고 했다.
출전정보
제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br><br>
지역
AI014000 > > 5011025021