한국의 전통향토음식; 10-제주도

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전복회 <방법1>

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000208688

식품유형

부식류 > 회류 > 숙회 > 해조류

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식

식재료

전복 200g(3개), 초고추장 적량 /

조리방법

1. 전복은 고운솔로 문질러 씻은 뒤 살을 떼어 내고 내장은 터지지 않게 따로 떼어 둔다. 2. 1의 전복살을 얇게 저며 썰어 전복내장과 초고추장을 곁들인다.

출전정보

제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>

지역

AI014000 > > 5011025633