한국의 전통향토음식; 10-제주도

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배추냉국(노물냉국) <방법 2>

2019. 11. 21 오전 12:00
https://doi.org/10.20928/KTKP.FOO.0000212000

식품유형

부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류

조리법분류

가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식

식재료

삶은 배추 400g, 부추(또는 깻잎) 2뿌리, 물 1.2L(6컵), 된장 3큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1큰술 /

조리방법

1. 삶은 배추는 냉수에 헹군 후 잘게 썰고, 부추는 송송 썬다. 2. 1에 다진 마늘과 깨소금을 넣어 무친 다음 물을 붓는다.

출전정보

제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007

지역

AI014000 > >