게조림(깅이조림, 깅이콩지짐) <방법1>
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
게(깅이), 식용유, 간장, 설탕, 물엿, 통깨 적량, 물 약간 /
조리방법
1. 해감을 뺀 게는 식용유에 바삭하게 튀겨 낸다. 2. 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 약간의 물을 넣고 끓으면 1의 튀긴 게를 넣어 자작하게 조린 후 통깨를 뿌린다.
출전정보
서귀포시 농업기술센터, 너무 흔해서 특별한 먹거리 고매기를 아시나요?, 2003<br>
지역
AI014000 > > 5011012200