넙치아욱국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
넙치 1kg(1마리), 아욱 200g, 미나리 100g, 쇠고기 50g, 대파 20g(1뿌리), 물 1.2L(6컵), 고추장 2~3큰술, 소금 적량 /
조리방법
1. 넙치는 내장을 빼고 깨끗하게 씻은 다음 토막을 낸다. 2. 아욱은 손으로 으깨어 파란 물이 빠지도록 여러 번 헹군다. 3. 냄비에 물을 붓고 고추장을 약간 풀어 어슷썬 대파와 적당한 길이로 썬 미나리를 넣고 끓인다. 4. 끓러오르면 쇠고기를 곱게 썰어 넣고 아욱과 넙치를 넣어 푹 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
참고사항
봄철의 신선한 넙치가 있을 때 아욱을 넣고 끓이면 특히 맛이 좋다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI016000 > > 4300000000
조리과정컷
넙치아욱국.jpg