연근정과
식품유형
다과류 > 과정류 > 정과 > 정과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
연근 1㎏(5개), 설탕 500g(2 1/3컵), 물엿 500g(1 3/4컵) /
조리방법
1. 연근은 껍질을 벗기고 식초물에 담갔다가 삶아 말랑말랑하게 한다. 2. 냄비에 물엿과 설탕을 1:1 비율로 넣어 젓지 말고 설탕이 다 녹을 때까지 그대로 불에 올려 3이 끓으면 1의 연근을 넣어 끓였다 식히기를 3번 정도 반복한다.
지역
AI016000 > AI016001 > 4376025030