해장떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀 1kg(6컵), 팥고물 500g(4 1/3컵) /
조리방법
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 6시간 이상 충분히 불려 시루에 찐 다음 절구데 넣고 차지게 친다. 2. 1의 떡을 손바닥만하게 큼직하게 빚어 팥고물을 묻힌다.
참고사항
해장떡은 충북 증원군(현재 충주시로 통합됨)의 강변마을에서는 큰 나룻배가 왕래할 때 뱃사람들이 먹던 명물이다. 해장떡은 손바닥만한 큰 인절미로 붉은 팥고물을 두둑하게 묻혀 뼈가 든 술국을 먹을 때 함께 먹으면 속이 든든하다고 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI016000 > > 4300000000