미역생떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 100g(2/3컵), 멥쌀 120g(2/3컵), 반죽물 70ml(1/3컵), 마른 미역 20g, 들깨 2큰술, 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 마른 미역은 물에 담가 3시간 정도 충분히 불린 다음 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 놓는다. 2. 멥쌀과 찹쌀을 빻아서 가루 내어 새알심을 만들어 놓는다. 3. 들깨는 갈아서 고운체에 내려 물과 섞어 들깨즙을 만들어 놓는다. 4. 들기름에 불린 미역을 넣고 볶은 다음 들깨즙을 넣고 끓인다. 5. 4가 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 국간장과 소금으로 간을 한 다음 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 끓인다.
음식이미지
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참고사항
생떡국은 멥쌀가루를 끓는 물로 반죽하여 썰어서 장국에 끓인 것으로 겨울철 별미로 먹는 충청도 지방의 음식이며 쌀가루가 곱고 반죽을 오래 해야 풀어지지 않는다. 예전부터 우리나라에서는 어느 가정에서나 정월 초하루 설날의 세시음식으로 떡국을 만들어 차례를 지내고 새해 아침 일 년의 첫 식사를 떡국으로 하였다.
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4374025031
조리과정컷
미역생떡국.jpg