콩국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩물 5컵, 두부 250g(1/2모), 콩나물 200g, 당근 140g(1개), 감자 300g(2개), 대파 10g(1/4뿌리), 마늘 10g(2쪽), 고춧가루 1/2큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 콩나물은 물을 붓고 살짝 삶는다. 2. 당근과 감자는 직사각형으로 썰어(3×1×0.3cm) 소금을 넣고 설익은 정도로 삶고, 두부도 같은 모양으로 썰어 둔다. 3. 냄비에 콩물을 붓고 삶은 콩나물, 당근, 감자를 넣어 끓인다. 4. 콩국이 끓어오르면 두부, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 거품을 제거하면서 끓인 다음 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000062.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4311112400
조리과정컷
콩국.jpg