감자삼색송편
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
감자 전분, 쑥, 치자, 물, 참기름 적량 <팥소> 팥, 설탕, 소금 적량 / 팥소, 팥, 설탕, 소금 적량
조리방법
1. 감자 전분을 3등분하여 1/3은 쑥과 물을 넣고, 1/3은 치자물을 섞고, 나머지 1/3은 물로만 익반죽한다. 2. 팥은 불려 거피하여 푹 삶아 설탕, 소금을 넣어 팥소를 만든다. 3. 1의 반죽을 지름 5cm로 동글납작하게 빚어 팥소를 넣고 두 손으로 꼭꼭 눌러 송편을 빚는다. 4. 김 오른 찜통에 젖은 면포를 깔고 송편을 넣어 찐 다음 뜨거울 때 참기름을 바른다.
지역
AI016000 > AI016002 > 4380033022