수리취인절미
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
수리취 100g, 찹쌀가루 300g(3컵), 콩가루 90g(1컵), 거피팥가루 130g(1컵), 흑임자 110g(1컵), 물 약간 /
조리방법
1. 수리취는 끓는 물에 푹 삶아 잘게 다져 놓고, 찹쌀가루에 물을 약간 넣어 버무려 찐다. 2 절구에 수리취와 1의 찐 떡을 넣고 치댄다. 3. 도마에 2를 놓고 편평하게 모양을 만들어 적당한 크기로 썬 다음 콩가루, 거피팥가루, 흑임자에 각각 묻힌다.
출전정보
영동군농업기술센터 영동군생활개선회 향토음식연구회, 감고을 영동의 우리 맛 발자취, 2003
지역
AI016000 > > 4300000000