수수풀떼기(수수풀떼)
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
수수 360g(2 1/2컵), 찹쌀 80g(1/2컵), 팥 80g(1/3컵), 늙은 호박 500g, 잣, 물 적량, 설탕 1큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 수수와 찹쌀은 각각 깨끗이 일어 물에 담가 충분히 불린 다음 곱게 빻아 가루를 만든다. 2. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 물을 부어 푹 삶아 으깨고 소금으로 간을 한다. 3. 찹쌀가루는 익반죽한 후 잣을 넣고 새알심을 만든다. 4. 냄비에 물을 붓고 불린 팥을 푹 삶아 건져 낸다. 이때 설탕을 넣기도 한다. 5. 팥 삶은 물에 수숫가루를 풀어 넣고 끓이면서 으깬 호박과 새알심, 삶은 팥을 넣고 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
참고사항
수수풀떼는 식량이 모자랐던 시절에 수수와 팥, 호박 등을 넣어서 끓여 밥 대신 끼니를 삼았던 음식이다.
지역
AI016000 > > 4371033034