갱시기(갱싱이죽) <방법1>
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 기타죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찬밥 210g(1공기), 고구마 100g(1/2개), 감자 100g(2/3개), 배추김치 150g, 콩나물 100g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 15g(1개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.2L(6컵), 소금 적량 /
조리방법
1. 고구마와 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기(사방2cm) 한다. 2. 김치는 0.5cm 길이로 송송 썰어 놓고, 풋고추와 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다. 3. 냄비에 물을 붓고 찬밥, 고구마, 감자, 김치, 콩나물을 넣고 끓이다가 어느 정도 익으면 풋고추, 붉은 고추, 대파를 넣어 한소끔 더 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.
정보제공자
김순호, 충청북도 영동군 용산면 하곡리
출전정보
영동군농업기술센터 영동군생활개선회 향통음식연구회, 감고을 영동의 우리 맛 발자취, 2003
조리시연자
박명자, 충청북도 충주시 상모면 안보리
지역
AI016000 > AI016012 > 4313032522