호박청
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
늙은 호박 1.5kg(1개), 밤(깐 것) 200g(1컵), 대추 300g(4컵), 은행 20g(10개), 생강 50g, 인삼 2뿌리, 꿀 200g, 찹쌀가루 100g(1컵), 물 3큰술 /
조리방법
1. 늙은 호박의 윗부분을 손바닥만하게 칼로 도려 내어 뚜껑을 만들고 씨와 속을 긁어 낸다. 2. 은행은 식용유에 살짝 볶아 속껍질을 제거하고, 생강은 껍질을 벗겨 얇게 편 썬다. 3. 찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 새알심을 빚는다. 4. 호박 속에 위의 밤, 대추, 은행, 생강, 인삼, 새알심을 넣고 꿀을 넣은 다음 호박 뚜껑을 닫고 찜통에 푹 찐다.
음식이미지
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참고사항
호박은 예부터 산모에게 아주 좋은 식품으로 알려져서 호박즙을 내서 먹거나 죽을 쑤어 먹었다고 한다.
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4311112400
조리과정컷
호박청.jpg