팥잎장
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
팥잎 20장, 물 600ml(3컵), 된장 2큰술, 다진파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 /
조리방법
1. 팥잎을 따서 찜통에 찐 다음 햇볕에 말린다.. 2. 팥잎을 물에 불려 잘게 썬다. 3. 물에 된장을 풀어 팥잎을 넣고 끓이다가 마지막으로 다진 파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000073.jpg
출전정보
영동군농업기술센터, 영동군생활개선회 향토음식연구회, 감고을 영동의 우리 맛 발자취, 2003<br>
지역
AI016000 > > 4300000000