호박새알죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 500g, 찹쌀가루 50g(1/2컵), 반죽물 200ml(1컵), 팥 40g(1/4컵), 콩 40g(1/4컵), 밤 50g(3개), 물 600ml(3컵), 소금 약간, 설탕 4큰술 /
조리방법
1. 늙은 호박을 껍질을 벗기고 씨를 긁어 낸 다음 2㎝ 두께로 썬다. 2. 콩과 팥을 물에 충분히 불린 후 물을 부어 푹 삶고, 밤도 삶아 둔다. 3. 썰어 놓은 호박을 냄비에 담고 물을 자작하게 부어 호박 덩어리가 보이지 않을 때까지 무르게 삶는다. 4. 찹쌀가루를 익반죽하여 새알심을 빚어 3에 넣고 끓인다. 5. 삶은 팥, 콩, 밤을 넣고 잠시 더 끓인 후 설탕으로 간을 한다.
조리시연자
김정숙, 충청북도 청원군 강외면 동평 2리
지역
AI016000 > AI016010 > 4371040029