칡전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
칡 전분 160g(1컵), 밀가루 55g(1/2컵), 풋고추 15g(1개), 붉은 고추 15g(1개), 애호박 80g(1/4개), 물 400ml(2컵), 소금 약간, 식용유 적량 /
조리방법
1. 칡 전분에 밀가루, 물을 넣어 묽게 반죽한 후 체에 내려 곱게 만든다. 2. 애호박은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 붉은 고추, 풋고추는 어슷하게 썰어(0.3cm) 반죽과 함께 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 지져 낸다.
음식이미지
TF10000114.jpg
참고사항
·양념장(간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨)을 만들어 곁들이기도 한다. ·칡 전분은 생칡의 껍질을 벗기고 잘게 토막 내어 물에 불린 다음 방망이로 두드려서 칡 전분을 우려 낸 후 가라앉은 앙금을 종이 위에 널어 햇볕에 말려 준비한다.
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4315025028
조리과정컷
칡전.jpg