콩나물찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
콩나물 300g, 물 600ml(3컵), 참기름 2큰술, 깨소금 2작은술, 실고추 1작은술 <양념> 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간 / 양념, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 2작은술, 후춧가루 약간
조리방법
1. 콩나물은 뿌리를 떼고 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 손질한 콩나물을 냄비에 담고 참기름, 깨소금을 넣어 볶는다. 3. 분량의 재료로 양념을 섞어 2에 넣은 후 물을 붓고 약한 불에서 국물이 잦아질 때까지 끓인 다음 위에 실고추를 얹는다.
음식이미지
TF10000072.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4311112400
조리과정컷
콩나물찌개.jpg