다슬기생떡국(올갱이날떡국)
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
다슬기(올갱이) 100g, 쌀가루 100g(2/3컵), 반죽물 2큰술, 부추 200g, 아욱 100g, 물 800ml(4컵), 다진 마늘 2큰술, 대파 10g(1/4뿌리), 된장 1큰술, 소금 적량 /
조리방법
1. 다슬기를 물에 6시간 정도 담가 해감을 뺀 후 이끼를 제거하고 깨끗이 헹궈 낸다. 2. 끓는 물에 다슬기를 삶아 건진 다음 바늘로 다슬기살을 빼닌다. 3. 쌀가루를 악빈죽하여 가래떡 모양으로 길게 만든 다음 0.5cm 너비로 썰어 납작하게 빚는다. 4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 아욱은 으깨듯이 씻어 둔다. 5. 다슬기 삶은 물에 된장을 체에 걸러 넣어서 끓인다. 6. 5의 국물이 끓으면 부추와 아욱을 먼저 넣고 3의 생떡을 넣어 끓이다가 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000044.jpg
참고사항
음력 9월 9일에 가을 아욱을 넣어 다슬기생떡국을 끓여 먹으면 어지럼증이 없어진다고 해서 만들어 먹었다.
지역
AI016000 > AI016003 > 4372025045