호박죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 800g(1/4개), 밀가루 30g(1/4컵), 찹쌀 80g(1/2컵), 물 600ml(3컵), 설탕 1큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 늙은 호박은 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분을 도려 내고 반으로 갈라 적당한 크기로 썬다. 2. 호박 껍질을 벗겨 씨를 빼낸 후 냄비에 넣고 물을 조금 부어서 푹 익힌다. 이때 중간에 나무주걱으로 으깨면서 삶으면 더 빨리 익힐 수 있다. 3. 호박이 익으면 체에 으깨거나 분쇄기에 곱게 갈아 놓는다. 4. 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불렸다가 건져서 분쇄기에 곱게 갈아 놓는다. 5. 냄비에 3의 호박을 넣고 분량의 물을 넣어 한소끔 끓인 후 찹쌀 간 것과 밀가루를 넣어 되직하게 끓이고 설탕, 소금으로 간을 한다.
참고사항
늙은 호박은 저장성이 좋기 때문에 겨우내 두고 먹었으며 호박죽을 만들어 겨울철에 부족되기 쉬운 비타민A를 보충했다.
지역
AI016000 > > 4300000000