콩김칫국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
생콩가루 50g(1/2컵), 배추김치 200g, 물 1.2L(6컵), 김칫국물 1컵, 대파 20g(1/2뿌리), 국간장 2큰술 /
조리방법
1. 잘 익은 배추김치를 1cm 정도로 곱게 썬다. 2. 물에 콩가루를 풀어서 저어 가며 끓이고 한소끔 끓어 오르면 불을 약하게 한다(이때 국물이 끓어 넘지 않도록 주의한다). 3. 끓는 국에 배추김치 썬 것과 김칫국물을 넣어 저으면 순두부처럼 엉긴다. 4. 3의 국물이 끓어오르면 송송 썬(0.5cm) 파를 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10000063.jpg
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI016000 > > 4300000000