도토리죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 160g(1컵), 도토리가루 30g(1/4컵), 물 1.2L(6컵), 소금 1큰술 /
조리방법
1. 쌀을 씻어 물에 불려 분쇄기로 곱게 갈고, 도토리가루는 물에 풀어 놓는다. 2. 냄비에 곱게 간 쌀을 넣어 죽을 끓이다가 도토리가루를 넣는다. 이때 쌀 양의 6배 정도 물을 세 번에 나누어 넣어가면서 끓인다. 5. 죽이 다 되면 소금을 넣어 한소끔 더 끓인다.
출전정보
영동군농업기술센터, 영동군생활개선회 향토음식연구회, 감고을 영동의 우리 맛 발자취, 2003<br>
지역
AI016000 > > 4300000000