도리뱅뱅이 <방법2>
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
피라미(또는 빙어) 300g, 풋고추 45g(3개), 마늘 20g(5쪽), 식용유 적량, 통깨 약간 <양념장> 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술 / 양념장, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술
조리방법
1. 피라미는 물에 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼고, 고명으로 얹을 풋고추와 마늘은 편으로 썰어 놓는다(0.2~0.3cm). 2. 분량의 재료로 양념장을 만든다. 3. 팬을 불에 올려 뜨거워지면 피라미를 한쪽 방향으로 동그랗게 돌려 담는다. 4. 피라미가 잠길 정도로 식용유를 넣고 노릇하게 바싹 튀긴 후 기름을 따라 낸다. 5. 숟가락으로 양념장을 고루 바르고 살짝 조린 다음 편으로 썬 마늘과 풋고추를 얹고 통깨를 뿌린다.
지역
AI016000 > AI016011 > 4373025036