무릇곰 <방법2>
식품유형
다과류 > 과정류 > 당(엿) > 당(엿)
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
무릇 1kg, 연한 구절초 100g, 어린 쑥 100g, 생강 20g, 물 적량 /
조리방법
1. 재료를 모두 섞어서 솥에 넣고 물을 넉넉하게 부어 약한 불에서 된 죽이 될 때까지 한동안 곤다.
참고사항
·원삼면 좌항리 중심으로 만들어 먹던 토속음식이다. ·무르지 않는 줄기를 골라 내고 숟가락으로 떠 먹는다. 관절염에 좋다고 하며 달큰하고 맛이 좋다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI016000 > > 4375032022