청포묵국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
청포묵 300g(1모), 멸치 20g(10마리), 실파 20g, 붉은 고추 15g(1개), 양파 50g(1/3개), 달걀 50g(1개), 물 1.2L(6컵), 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 /
조리방법
1. 청포묵은 굵게 채 썰어(5×0.3×0.3cm) 끓는 물에 넣고 투명하게 데쳐 낸다. 2. 멸치는 머리와 내장을 정리하고 물에 살짝 불렸다가 건져 물기를 뺀다. 3. 냄비에 불린 멸치를 넣어 볶다가 물을 붓고 끓여 멸치장국국물을 만든다. 4. 실파는 2cm 길이로 썰고, 양파와 붉은 고추는 채 썬다. 5. 달걀은 알끈을 제거하고 곱게 풀어서 준비한다. 6. 멸치맛이 충분하게 우러난 멸치장국국물에 데친 청포묵을 넣고 양파, 실파, 붉은 고추, 다진 마늘을 넣어 끓인다. 7. 팔팔 끓어오르면 달걀 푼 물을 붓고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
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지역
AI016000 > > 4300000000
조리과정컷
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