무왁저지
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
무 300g(1/3개), 쇠고기 100g, 암치(민어 말린 것) 50g, 북어포 50g, 표고버섯 40g(3개), 석이버섯 3g(3개), 다진 생강 2큰술, 물 적량, 실고추 1작은술 <쇠고기, 버섯 양념> 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술 <양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술 / 쇠고기, 버섯 양념, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/4작은술 양념장, 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진
조리방법
1. 무는 납작하게 썬다(5×4×1㎝). 2. 암치와 북어포는 적당한 크기로 자른다. 3. 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯은 0.3cm 두께로 채 썰어 양념한다. 4. 냄비에 무와 암치, 북어포를 넣고 물을 자작하게 부어 끓인다. 5. 4에 쇠고기, 표고버섯, 석이버섯, 다진 생강, 실고추를 넣고 양념장을 넣어 조린다.
출전정보
한국관광공사, 한국의 전통음식, www.tourkorea.or.kr/, 2006<br>
지역
AI016000 > > 4300000000