생떡국(날떡국)
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀가루 450g(3컵), 찹쌀가루 300g(3컵), 반죽물 200ml(1컵), 바지락 200g, 물 1.6L(8컵), 채 썬 대파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 2작은술 /
조리방법
1. 쌀가루와 찹쌀가루를 1:1로 섞고 소금을 약간 넣어 끓는 물로 익반죽한다. 2. 1의 반죽을 엄지손가락 한 마디 정도의 크기로 동그랗게 빚은 다음 손바닥으로 눌러 약간 납작하게 만든다. 3. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 후 냄비에 바지락과 물을 붓고 끓이다가 2의 생떡(날떡)을 넣는다. 4. 떡이 익어서 떠오르면 소금으로 간을 맞추고 다진 마늘, 채 썬 대파를 넣어서 한소끔 더 끓인다.
참고사항
흰떡(가래떡)이 없을 때 쉽게 만들어 먹는 떡국이며, 겨울에는 굴을 넣으면 더욱 맛이 있다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편),1984
지역
AI016000 > >