수숫가루범벅
식품유형
주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 > 범벅
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찰수숫가루 90g(1컵), 늙은 호박 750g(1/4개), 찹쌀가루 100g(1컵), 반죽물 3큰술, 콩 60g(1/3컵), 팥 60g(1/4컵), 물 적량, 소금 1/2큰술, 설탕 1큰술 /
조리방법
1. 호박을 씻어 껍질은 벗기고 씨를 긁어 낸 다음 적당한 크기로 썰어 푹 삶는다. 2. 찹쌀가루는 익반죽하여 새알심을 만들어 놓는다. 3. 호박이 익으면 체에 밭쳐 으깬 다음 물을 조금 붓고 끓인다. 한소끔 끓으면 콩과 팥을 넣어 끓인다. 4. 콩과 팥이 거의 익어갈 무렵 새알심을 넣고 수숫가루를 물에 개어 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘 후 먹기 직전에 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
음식이미지
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참고사항
수숫가루, 늙은 호박, 콩과 팥을 섞어 만든 범벅은 쌀에 비해 섬유소나 단백질이 많아 밥 대신 많이 만들어 먹었던 음식이다.
조리시연자
정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역
AI016000 > AI016011 > 4375000000
조리과정컷
수수가루범벅.jpg