고추지만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
고추지 100g, 밀가루 500g(1/2컵), 반죽물 200ml(1컵), 배추김치 500g, 돼지고기 200g, 두부 250g(1/2모), 소금 약간, 식용유 적량 <돼지고기 양념> 간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 / 돼지고기 양념, 간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 밀가루는 소금, 물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 얇게 밀어 지름 8cm의 만두피를 만든다. 2. 배추김치는 다져 물기를 꼭 짠다. 3. 돼지고기는 살로 곱게 다져서 양념을 넣어 무친 후 볶은 다음 접시에 펴서 식힌다. 4. 두부는 면포에 싸서 도마와 같은 무거운 것으로 눌러서 물기를 빼고 칼등으로 곱게 으깬다. 5. 고추지는 깨끗이 다듬어 곱게 다진다(사방 0.2cm). 6. 큰 그릇에 2, 3, 4, 5의 재료를 담아 고루 섞어 소를 만들고, 둥근 만두피에 소를 올려 놓고 반달 모양으로 만두를 빚는다. 7. 김이 오른 찜통에서 15분 정도 찐다.
음식이미지
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지역
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