호박고지찰시루떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀가루 1kg(10컵), 호박고지 200g, 녹두고물 4컵, 설탕 1컵 /
조리방법
1. 호박고지를 적당한 길이로 썰어 물에 30분 정도 불린다. 2. 찹쌀가루에 설탕과 호박고지를 넣고 버무린다. 3. 시루밑에 녹두고물을 깔고 2를 편평하게 깐 뒤 그 위에 녹두고물을 얹어 찐다.
참고사항
시루떡은 떡 중에서 가장 먼저 만들어진 떡의 기본형으로 곡물을 가루로 만들어 시루에 안치고 증기로 쪄내는 설기떡과 켜떡이 있다. 각 절기마다 제철에 나는 산물들을 넣어서 만든 별미떡이 있다. 봄에는 쑥떡·느티떡, 여름에는 수리치떡·상추떡, 가을에는 물호박떡·무떡, 겨울에는 호박고지떡과 대추·밤·곶감 등을 쌀가루에 섞어서 잡과병을 만든다.
지역
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