취나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
취 200g, 쇠고기 50g, 물 100ml(1/2컵) <양념> 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 / 양념, 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
조리방법
1. 취는 끓는 물에 데치고 물에 담가 쓴맛을 빼고 물기를 꼭 짠다. 2. 고기는 다져서 양념하여 볶다가 익으면 데친 취를 넣고 다시 볶아서 간을 맞추고 물을 조금 넣은 다음 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI016000 > > 4300000000
조리과정컷
취나물.jpg