냉이만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
냉이 500g, 밀가루 500g(4 1/2컵), 반죽물 200ml(1컵), 돼지고기 200g, 두부 250g(1/2모), 숙주 200g, 소금 약간, 식용유, 물 적량 <양념> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 / 양념, 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 밀가루에 소금, 물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 얇게 밀어 지름 8㎝의 둥근 모양으로 만두피를 만든다. 2. 냉이는 깨끗이 다듬어 씻어 데쳐 낸 후 잘게 썰어 놓는다. 3. 돼지고기는 살로 곱게 다져서 양념을 넣어 무친 다음 볶아 접시에 펴서 식힌다. 4. 두부는 면포에 싸서 도마와 같은 무거운 것으로 눌러서 물기를 빼고 칼등으로 곱게 으깬다. 5. 큰 그릇에 위의 만두소 재료를 모두 합하여 섞고, 둥근 만두피에 소를 올려 놓고 반달 모양으로 만두를 빚는다. 6. 팬에 식용유를 두르고 만두를 약간 지진 다음 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 3~4분 정도 익혀 낸다.
음식이미지
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지역
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