호박오가리누르미
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
늙은 호박오가리 200g, 쇠고기(우둔) 200g, 대파 100g(3뿌리), 찹쌀가루 100g(1컵), 식용유 적량 <쇠고기 양념> 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨, 후춧가루, 참기름 약간 / 쇠고기 양념, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨, 후춧가루, 참기름 약간
조리방법
1. 말린 호박오가리는 물에 불린 후 10cm 길이로 썰고, 대파도 같은 크기로 썬다. 2. 쇠고기는 직사각형으로 썰어(11×1.5×0.5cm) 잔 칼질을 넣고 양념에 무친다. 3. 꼬치에 쇠고기, 대파, 호박오가리를 번갈아 끼운 후 찹쌀가루를 앙면에 골고루 묻힌다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치 사이사이가 떨어지지 않게 누르면서 부친다. 5. 고기가 익고 앞뒷면이 노릇하게 지져지면 채반에 놓아 식힌다.
지역
AI016000 > AI016009 > 4375025026