갈비구이(생갈비구이)
식품유형
부식류 > 구이류 > 구이류 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
소갈비, 상추, 풋고추, 마늘, 참기름, 소금 적량 /
조리방법
1. 갈비는 기름덩어리를 떼어 내고 7cm 정도의 너비로 토막 낸다. 2. 토막 낸 갈비에 잔 칼집을 넣은 후 참기름을 발라 재워 둔다. 3. 달군 석쇠나 팬에 2의 갈비를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 어슷썰며(0.3cm), 마늘은 얇게 편으로 썬다. 5. 참기름에 소금을 넣어 섞은 기름장과 상추, 풋고추, 마늘을 곁들인다.
지역
AI013000 > AI013009 >