돌솥밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
찹쌀 170g(1컵), 밥 짓는 물 700mL(3 1/2컵), 쌀 360g(2컵), 밤 160g(10개), 대추 20g(8개), 인삼 1뿌리 <양념장> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름·통깨 약간 / 양념장, 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름·통깨 약간
조리방법
1. 찹쌀과 쌀은 깨끗이 씻은 후 물에 불린다. 2. 밤은 껍질을 벗겨 놓고, 대추는 씨를 뺀 다음 채 썬다. 3. 돌솥에 불린 쌀을 넣고 물을 부은 후 밤, 대추채, 인삼을 넣고 밥을 지어 양념장을 곁들인다.
음식이미지
참고사항
돌솥밥은 조선시대 때 궁중에서 귀한 손님이 법주사로 불공을 드리러 왔을 때 이들을 대접하기 위하여 사찰에서 구하기 쉬운 음식 재료를 돌솥에 담아 바로 밥을 지은 데서 유래했다. 또 다른 유래로는 이조 숙종 때 가장 뛰어난 곱돌(감섬석)의 특산지인 전북 장수의 최씨 문중에서 왕실에 진상품으로 올려 사용하게 되면서부터 유래되었다고 한다.
지역
AI013000 > > 4511113100
조리과정컷
돌솥밥2.jpg