메기수제비
식품유형
주식류 > 국수 및 수제비류 > 수제비 > 수제비
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
메기 2마리, 밀가루 170g(1 1/2컵), 양파 40g(1/4개), 미나리 50g, 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 1큰술, 생강 10g(2쪽,) 고추장, 고춧가루, 청주, 물 적량, 소금 약간 /
조리방법
1. 메기는 손질하여 깨끗이 씻어서 생강과 청주를 넣고 푹 삶는다. 2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 수제비 반죽을 한다. 3. 잘 삶아진 메기는 뼈를 발라 내고 으깬다. 4. 양파는 가늘게 채 썰고, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썬다(0.3cm). 5. 메기 삶은 물에 고추장, 고춧가루를 풀어 넣고 끓이다가 메기살, 양파, 미나리, 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인다. 6. 국물이 끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣고 끓인다.
음식이미지
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지역
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