풋고추부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
풋고추 500g(35개), 식용유 적량 <찹쌀풀> 찹쌀가루 1컵, 물 400ml(2컵), 다진 마늘 1작은술, 통깨 2큰술, 소금 약간 / 찹쌀풀, 찹쌀가루 1컵, 물 400ml(2컵), 다진 마늘 1작은술, 통깨 2큰술, 소금 약간
조리방법
1. 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한다. 2. 찹쌀가루에 물, 다진 마늘, 통깨, 소금을 넣어 찹쌀풀을 쑤어 식힌다. 3. 1의 고추를 찹쌀풀에 살짝 버무린다. 4. 찜솥에 김이 오르면 찹쌀풀에 버무린 고추를 넣어 찐 다음 햇볕에 바싹 말린다. 5. 말린 고추를 180℃ 정도의 식용유에 타지 않게 재빨리 튀겨 건진다.
음식이미지
TF10000914.jpg
출전정보
순창군농업기술센터, 순창의 맛 장독대, 2005
지역
AI013000 > > 4500000000
조리과정컷
풋고추부각1.jpg