생강잎부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
생강잎 500g, 통깨 2큰술, 식용유 적량 <찹쌀풀> 찹쌀가루 200g(2컵), 물 600ml(3컵), 소금 1/2작은술 / 찹쌀풀, 찹쌀가루 200g(2컵), 물 600ml(3컵), 소금 1/2작은술
조리방법
1. 생강잎은 연하고 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 찹쌀가루는 풀을 쑤어 소금으로 간한 다음 식혀 놓는다. 3. 생강잎을 한 장씩 펴서 찹쌀풀을 고루 바른 다음 통깨를 뿌리고 채반에 널어 바람이 잘 통하는 곳에서 말린다. 4. 먹을 때마다 160℃ 정도의 식용유에서 튀긴다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI013000 > > 4500000000