꽃게탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
꽃게 500g(2마리), 들깨 90g(1컵), 양파 80g(1/2개), 대파 35g(1뿌리), 풋고추 15g(1개), 다진 마늘 1큰술, 고추 다진 양념 1큰술, 된장 1큰술, 물 400ml(2컵), 국간장 약간 <멸치장국국물> 멸치 20g(10마리), 다시마 10g, 물 1.2L(6컵) / 멸치장국국물, 멸치 20g(10마리), 다시마 10g, 물 1.2L(6컵)
조리방법
1. 멸치와 다시마로 장국국물을 낸다. 2. 들깨는 깨끗이 씻어 물을 넣고 갈아서 들깨물을 만들어 놓는다. 3. 양파는 적당한 크기로 썰고, 대파와 풋고추는 어슷썬다. 4. 멸치장국국물에 된장을 약간 풀고 고추 다진 양념과 들깨물을 넣고 끓이다가 꽃게를 넣는다. 5. 끓기 시작하면 양파, 대파, 풋고추, 다진 마늘을 넣고 국물이 우러나도록 끓인 다음 국간장으로 간을 맞춘다.
지역
AI013000 > > 4511311600