풋마늘갑오징어산적
식품유형
부식류 > 전류 > 누름적(산적) > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
풋마늘 10뿌리, 갑오징어 800g(3마리), 밀가루 55g(1/2컵), 물 100ml(1/2컵), 꼬치 10개, 식용유 적량 <양념장> 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 생강즙 1/2작은술 / 양념장, 간장 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 2작은술, 생강즙 1/2작은술
조리방법
1. 풋마늘은 껍질을 벗겨 8~9cm 길이로 썬다. 2. 갑오징어는 뼈와 먹물을 빼고 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어 반으로 썬 다음 칼집을 넣고 2cm 너비로 썬다. 3. 풋마늘과 오징어를 번갈아 가며 꼬치에 꿰어 밀가루를 묻힌다. 4. 밀가루에 물을 부어 개어 놓는다. 5. 팬에 식용유를 두르고 꼬치에 밀가루 갠 것을 숟가락으로 발라 가며 굽는다. 6. 분량의 재료로 양념을 만들어 5의 산적에 바른다.
음식이미지
TF10000888.jpg
조리시연자
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
지역
AI013000 > AI013012 > 4511310700
조리과정컷
풋마늘갑오징어산적.jpg