다슬기조림(대수리조림)<방법1>
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
다슬기 400g, 된장 1작은술, 간장 75g(1/3컵), 대파 20g(1/2뿌리), 마늘 20g(5쪽) /
조리방법
1. 다슬기는 하룻밤 정도 물에 담가 해감을 뺀다. 2. 끓는 물에 된장을 풀고 다슬기를 넣어 데친 다음 체에 걸러 국물을 받아 둔다. 3. 대파는 2cm 두께로 어슷썰고, 마늘은 편으로 썬다. 4. 받아 놓은 다슬기물에 데친 다슬기, 간장, 대파, 마늘편을 넣고 조린다.
음식이미지
TF10000871.jpg
조리시연자
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
지역
AI013000 > AI013012 > 4511310700
조리과정컷
다슬기조림.jpg