무릇죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
무릇 뿌리 200g, 밀가루 75g(2/3컵), 싱검초 50g, 쑥잎 20g, 물 1L(5컵), 소금 1큰술, 설탕 1작은술 /
조리방법
1. 무릇뿌리를 깨끗이 씻어 물을 붓고 끓인다. 2. 삶은 무릇을 찬물에 담가서 아린 맛을 우려 낸다. 3. 냄비에 물 5컵을 붓고 2의 무릇을 넣고 푹 곤다. 4. 여기에 싱검초, 쑥잎을 넣고 다시 푹 곤다. 5. 어느 정도 부드럽게 고아지면 밀가루를 물에 개어 넣는다. 6. 걸쭉하게 죽이 되면 소금과 설탕으로 맛을 낸다.
음식이미지
TF10000779.jpg
조리시연자
정정희, 전라북도 전주시 덕진구 금암1동
지역
AI013000 > AI013012 > 4511310700
조리과정컷
무릇죽.jpg