염소탕
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
염소고기, 고사리, 토란대, 고추 다진 양념, 다진 마늘, 된장, 들깻가루, 물 적량 /
조리방법
1. 솥에 물을 붓고 염소고기와 된장을 넣고 푹 삶는다. 2. 고기는 건져 내어 적당한 크기로 찢은 다음 고추 다진 양념, 다진 마늘로 양념하여 무치고 국물은 따로 둔다. 3. 고사리와 토란대는 삶아 건져 물기를 빼고 적당한 길이로 썬다. 4. 고기 삶은 물에 양념한 고기, 고사리, 토란대, 들깻가루를 넣고 끓인다.
지역
AI013000 > > 4519038000