뜸부기나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
뜸부기, 쌀가루, 들깻가루, 다진 마늘, 실파, 소금, 물 적량 /
조리방법
1. 말린 뜸부기의 딱딱한 부분을 잘라 내고 잘 씻어 물에 불려 놓는다. 2. 불려 놓은 뜸부기에 다진 마늘, 송송 썬 실파, 소금을 넣고 무쳐 둔다. 3. 쌀가루와 들깻가루를 섞어 물에 풀고 2의 뜸부기에 넣어 자작해질 때까지 끓인다.
참고사항
전북의 일부 지역에서는 뜸부기나물이 없으면 제사를 못 지낸다고 할 만큼 중요한 나물이다. 뜸부기나물은 양념하여 팬에 식용유를 두르고 볶아 먹기도 하고 쌀가루와 들깻가루 대신에 밀가루를 물에 개어 넣고 끓이기도 한다.
지역
AI013000 > > 4500000000